Asil elvan Dorade 1kg

Zutaten:

• 1 kg Asil elvan Dorade
• 2 Tassen Jasminreis
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Karotte
• 1 Tasse grüne Erbsen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Tassen Wasser
• ¼ Bund frische Petersilie

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Dorade:
   Die Asil elvan Dorade unter kaltem Wasser gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend die Dorade in grobe Stücke teilen und beiseite stellen.
2. Reis zubereiten:
   Den Jasminreis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gut abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 3 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
3. Gemüse anbraten:
   In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die rote und grüne Paprika sowie die Karotte in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Gemüse und Gewürze hinzufügen:
   Die gewürfelten Paprika und die Karotte zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und alles zusammen gut anbraten. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten mitgaren.
5. Tomatenmark und Gewürze:
   Nun das Tomatenmark in den Topf geben und gut verrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer und Salz würzen. Kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
6. Dorade hinzufügen:
   Die vorbereitete Asil elvan Dorade zu dem Gemüse geben und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis die Dorade leicht gegart ist. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen, um eine sämige Sauce zu erhalten.
7. Anrichten:
   Den gekochten Reis auf Teller verteilen und die Dorade-Gemüse-Mischung darüber geben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!